A un gallec mallorquí
una glossa vull brindar
l’hospitalitat d’ahir
tots l’haurem de recordar
també a sa gran cuinera
ses gràcies li vull donar
s’arròs no ha tocat voreres
mos ha fet, un gran dinar.
ensalada amainada
per acompanyar l’arròs
síndria y de l’ensaïmada
mos n’ha tocat un bon tros
just una cosa ha faltat
per rebentar es cafè
s’amazona no ha arribat
i es cafè era com té
be, a tots els presents
a Esporles si veniu
esperem fer-vos contents
si mos tocau sa pardiu
Antoni Bauza, Canyamel
19/06/05